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大白菜怎么做好吃 大白菜的营养价值

  • 编辑:蔬菜网
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  • 最后更新:2020-08-29
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白菜怎么做好吃,大白菜的营养价值。大白菜是很普通常见的一种食材,但却有着百菜不如白菜的称号。下面就一起来看看大白菜怎么做好吃,大白菜的营养价值。

人人遇百财

主料:大白菜(4片)

调料:鸡蛋(2个) 鱼肉(1小块) 高汤(适量) 香葱(2根) 姜(1片) 干淀粉(1/2汤勺) 食盐(1茶勺) 料酒(1汤勺) 香油(少许) 鸡精(少许) 白胡椒粉(少许) 水淀粉(少许)

1、准备白菜叶、香葱叶。

2、备好鱼肉、鸡蛋、葱白、姜片。

3、鱼肉洗净,切成小丁放入碗中。

4、调入1/2茶勺的盐和1汤勺的料酒,加入一半的葱白和生姜,抓匀腌制15分钟,以去除腥味。

5、拿掉葱、姜,加入1/2汤勺的干淀粉,抓匀备用。

6、鸡蛋磕入碗中,调入几粒盐和少许料酒,搅拌均匀。

7、锅中热油,油7、8分热时,倒入蛋液,快速搅拌着翻炒成碎蛋花,盛出备用。

8、锅中余油,把剩下的一半葱白和生姜切成末,放入锅中煸香。

9、加入鱼肉,滑散至5成熟。

10、加入炒好的碎蛋花。

11、快速翻炒均匀,用少许水淀粉稍微勾芡。然后盛出备用。

12、锅中加入适量水,把水烧开后调入1/2茶勺的食盐、和几滴香油。把白菜叶洗净放入锅中焯至变软、透亮后,取出过清水备用。(同时也把那几根葱叶放进水中焯一下,3、4秒即可)

13、取一片白菜叶,放于掌心之中。

14、舀适量鱼滑放在菜叶中间。

15、用虎口把菜叶收拢。

16、用葱叶把收口捆好。

17、依次包好以后,入开水锅大火蒸5分钟。取出后摆入用来盛菜的盘中。

18、锅中加入适量高汤,调入1/2茶勺的盐和白胡椒粉,烧开后调入几粒鸡精,然后用少许水淀粉勾成薄芡,淋在菜上即可。

小窍门:1:鱼肉要选用新鲜的,并且去净骨。

2:白菜叶要选用没破的,以免漏馅。

3:在炒鱼滑的时候,最后用少许水淀粉勾些薄芡,这样有些汤汁,口感更好。

4:水开以后再上蒸锅,以免烧水时间过长,蒸得过烂。

大白菜炖豆腐

主料:大白菜(适量) 老豆腐(适量)

调料:胡萝卜(适量) 盐(适量) 五香粉(适量) 味精(适量) 香油(适量)

1、大白菜洗净控干水分。

2、用刀片着切大片。

3、切好的白菜备用。

4、老豆腐一块。

5、把豆腐切小块。

6、胡萝卜切片,切葱花姜丝。

7、油热后放入葱花姜丝煸出香味。

8、放入胡萝卜片煸炒。

9、放入大白菜煸炒片刻。

10、放入盐,五香粉继续煸炒至白菜软塌。

11、放入豆腐块,加少量的水,中火炖煮。

12、直到汤汁剩下少量后,加入味精和香油,再洒上葱花即可。

大白菜的营养价值

1、大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。

2、大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

3、大白菜中有一些微量元素,它们能帮助抑癌抗瘤:预防癌症。

4、大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。




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