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大白菜的营养价值和食用效果

  • 编辑:蔬菜网
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  • 最后更新:2020-08-29
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白菜,小白菜都是人们爱吃的蔬菜,我们还可以拿大白菜来包饺子,美味可口,了解一下吧。

果蔬百科大白菜

大白菜介绍

为十字花科植物白菜的叶球,与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜),成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。

大白菜营养价值

1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用,就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。

2. 秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

3. 美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

大白菜食用效果

白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。

有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;

可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

大白菜适用人群

一般人均可食用。

1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃;

2. 大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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