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北京新发地市场:今年上半年大白菜的价格难有起色

  • 编辑:蔬菜网
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  • 最后更新:2020-08-29
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  3月5日,由山东各地运往北京新发地市场的大白菜仍然延续20多天以来的状况,挤满了大白菜的交易区,挤满了通往白菜交易区的通道,上市量连续20多天超过1000多吨,冬储大白菜的销售热潮不退。5日的价格比1日高一些,批发价在0.25-0.3元/斤之间,3月1日以前,批发价从0.2元/斤起步,高的到0.25元/斤,购买数量少的,售价可以达到0.28元/斤。

  运到市场的白菜,有的是从农户家收的;有的是经销商自己储存的。自己储存大白菜的经销商反映,他们去年11月收购时,带帮的大白菜地头的收购价是0.38元/斤,储存了一冬天,现在出库了,去除了老帮,运到市场批发价才卖到0.25元/斤,这里面还要包括0.12-0.14元/斤的运费,他们赔了,储存白菜的农户也赔了。

  新发地市场全年都有大白菜销售,12月以后,销售的白菜基本上都是储存的。4月份新白菜上市,先是山东大棚的;接下来就是河北南部各县的;以后就是上述各地露地种植的;7、8、9月是河北北部张家口、承德露地种植的;也有内蒙、辽宁、吉林、黑龙江的;10月份是河北中部秦皇岛、唐山的;也有陕西的;10月下旬以后,河北南部各县以及山东、河南、湖北、江苏、安徽的白菜相继上市,直到天气冷了,大白菜入窖、入库,储存菜开始上市。大白菜属于冷凉蔬菜,气温高了没办法生长,所以北京地区大白菜的供应链每年的产地都是先南后北、再由北向南,周而复始。

  大白菜是市场常年销售的品种,上市量少时,占市场上市总量的3%左右,上市量多时,能占上市总量的10%,是市场不可或缺的主要蔬菜品种之一。大白菜的价格与其他蔬菜价格存在一定的比价关系,一般情况下,白菜价格高,其他相关的蔬菜价格也高,白菜价格低,其他相关品种的价格也低。目前白菜的价格较低,与白菜相近的芹菜价格比去年同期低了45.83%;圆白菜低了9.38%;胡萝卜低了6.67%;白萝卜低了7.69%;大葱低了14.29%;洋葱低了23.81%;价格一直居高不下的土豆,价格比去年同期高出10%,但是3月初的价格比2月初的价格仍然下降了18.52%。所以稳定白菜的价格,特别是在秋、冬、春季,对稳定北京市场菜价起着至关重要的作用。

  近几年,每年都有关于白菜的故事发生。09年春季,大白菜的批发价达到了1元/斤的价位,出现了1棵白菜的价格相当于1斤肉的价格,到了秋季,地里白菜多得卖不出去,0.06元/斤还没人要。结果到11月份,连续2场强降雪,10多万亩大白菜冻到地里,11年春季,新发地市场白菜的价格批到了1元/斤以上,最高时达到1.4-1.5元/斤。

  北京、上海、广州这样的城市的大型批发市场属于销地批发市场。中心城市批发市场的菜价涨跌会传导到其他城市,菜价涨幅较小时,传导的范围也较小,菜价涨幅较大时,传导的范围也较大。北京大白菜价格上涨,首先波及到天津、河北的石家庄、辽宁的沈阳。价格涨到“天价(产地菜农的话)”,经销商会到处“搜刮”大白菜,价格会传导到偏远的农村。当时我国西南正遭受几十年一遇的大旱,云南地区缺菜,也把新白菜运到北京新发地,批发价最高时卖到了2.4元/斤,后来降到了1.8元/斤。由于去年春季大白菜的价格奇高,创下了天价,以致今年春季南方各地的大白菜种植大面积增加,都程度不同地出现了“卖难”的现象。

  造成今年春季大白菜卖难的现象还有1个原因,就是去年秋季大白菜同样获得丰收,当时是韩国出现泡菜危机,大量从我国采购,当时河北中南部各县的白菜还没有收获,东三省的白菜价格出现了小幅上涨,以致河北中南部的白菜一上市,价格就比往年高,特别是09年、10年储存白菜的都挣到了钱,在当时通胀预期的氛围比较浓烈的情况下,经销商抢着收购,菜农惜售,抬高了大白菜的价格,掩盖了白菜丰收的事实,导致现在储存的白菜多得是,去了老帮的白菜运到市场还没有当时地头带着老帮的价格高。

  连续2年储存白菜的赚了钱,连续两年种春白菜的也挣了钱,今年春白菜的种植面积“又不小”,山东冷棚(拱棚、弓棚)的白菜3月底就要上市,河北白菜育苗已经结束,正在或已经栽种,老白菜没卖完,新白菜要上市,而且会源源不断的上市,所以今年上半年,大白菜的价格难有起色。

  我们在市场工作的同志,看到大路菜的菜价高时会担忧,看到菜价低时也担忧。菜价高时,担忧一部分困难人群买不起菜,更担忧高菜价调动了菜农的积极性,在下一个生产周期盲目的扩大种植面积,导致菜价报复性地下跌;菜价低时担忧农户的收入,也担忧农户种菜的积极性受挫,在下一个生产周期盲目地减少种植面积,导致菜价报复性地反弹。实际上,从近几年蔬菜的供应方面看,供应量是没有多大问题的,问题出在在同一时间内,不同品种的蔬菜价格始终存在高的真高、低的真低的现象;同一品种的蔬菜,在高时是真高,在低时是真低。在同一时间内,结构性的短缺和结构性的过剩同时存在,同一品种的蔬菜,过剩和短缺交替出现。去年被一些媒体热议的“姜你军”,今年可能将要担心。菜价过低,对农户而言,不是好事,对消费者也未必是好事;菜价高时,对消费者而言,不是好事,对农户也未必是好事。菜价高时,挣钱的是少数,因为种菜的、存菜的人少了;菜价低时,不挣钱或赔钱的是多数,因为种菜的、存菜的人多了。赔钱时总是多数,挣钱时总是少数,就容易让农户在种菜时不知所措,不知道该种什么,也不知道种多少、什么时候种,种菜就是“撞大运”。

  今年政府工作的1项重要内容就是稳定物价,稳定“菜篮子”的价格十分重要。在美元贬值,石油价格飞涨,以石油、煤炭为原料的化肥、农药的价格步步攀升的背景下,合理地确定具体品种的大致种植面积就成为稳定菜价的重要举措,与北京有直接购销关系的蔬菜供应地的相关部门就应该协助农户选择种植的品种,选择比较合理的种植面积,选择合适的种植时间。蔬菜生产不断茬,蔬菜供应不断茬。既为农民做了实事,又为居民做了实事。

  在我们一时难以对较多品种的蔬菜的种植面积做出较合理的测算时,不妨先从大白菜入手,对大白菜的合理种植面积做一个大致的分析与测算,为菜农提供1个参考,并提示菜农,种菜有风险,种前需谨慎。

  注:去年的7、8、9月份,河北张家口、承德的白菜价格基本上比较合理,大部分时间的市场售价在0.4元/斤左右,扣除0.12元/斤的运费0.02元/斤的销售费用,农户可能觉得价格不高。今年仿照去年的种植面积就可以了,不要再减少了。特别是今年,张家口、承德地区的菜农在种大白菜时,正是白菜价格较低时。




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