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芥菜的品种和栽培

  • 编辑:蔬菜网
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  • 最后更新:2020-04-18
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  芥菜十字花科,芸薹属一、二年生草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久,多分布于长江以南各省,类型和品种很多,有根用、茎用、叶用、薹用、芽用、种子用很多变种。芥菜除鲜食外,是加工的主要蔬菜。

  (一)类型和品种

  1.芥子菜一年生植物,植株高大,分枝多,种子磨成末供调味之用。

  2.叶用芥菜二年生植物,叶片发达,以叶供食用,有以下主要类型:

  (1)大叶芥:植株和叶片均较大。叶绿波状或钝锯齿状,缺裂少,我国各地均有栽培。

  (2)花叶芥:叶缘有明显缺裂,各地常以叶缘细裂程度命名。如上海的金丝芥、银丝芥。

  (3)瘤芥菜:叶柄发达,上有不同的突起或瘤状物。如上海的弥陀芥。

  (4)包心菜:叶炳和中肋增宽,中心叶片折叠包心成为叶球,分布于华南地区。

  (5)分蘖芥:通称雪里蕻,其短缩茎上侧芽发达,形成分蘖,分蘖多少因品种而异。长江流域上海、浙江、江苏、湖南等地良种很多。

  3.茎用芥菜短缩茎肥大,形成不同的瘤状突起,适用加工成榨菜,四川的涪陵、浙江的斜桥栽培较多。

  4.薹用芥菜花茎肥大供食,浙江、上海、广东、云南、贵州林有栽培。如上海的天菜。

  5.芽用芥菜又称儿菜,除短缩茎肥大供食外,其上肥大的腋芽为主要供食部分,分布于四川各地。

  6.根用芥菜又名大头菜。肉质很肥大供食,根的形状因品种而异,南北各地都有栽培。

  长江中下治地区芥菜中以雪里蕻的栽培面积*,其他各种芥菜都有其特产区,分布不广,栽培技术与不结球白菜相似,教仪将雪里蕻的栽培要点叙述于后。

  (二)雪里蕻栽培要点

  长江中下游地区雪里蕻于8月下旬育苗,每亩(l亩=667平方米)需用种子400克~500克,9月下旬定植,行株距26厘米见方,11月中下旬收获,其余栽培管理方法参照秋冬不结球白菜栽培技术。