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香椿芽的长期保存

  • 编辑:蔬菜网
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  • 最后更新:2020-04-18
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  先将香椿芽捆在保鲜剂中浸一下,拿出晾干,直立或平放在木板箱、多孔塑料箱中,置于0—1℃的冷风恒温库中,可保存数月,仍鲜嫩清香。或者向准备存放的香椿芽上均匀地喷洒大蒜素或6-苄基腺嘌呤保鲜剂,然后放入宽50厘米、长40厘米的食品袋内。扎紧袋口。置于0——1℃恒温库中贮存。每隔10—15天开袋换气1次。袋内氧气含量不低于2%,二氧化碳含量不高于5%。也可将装有椿芽的条板箱再装入涂刷硅氧烷混合液的尼龙纱袋中,压边密封,可保鲜60天。