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芥蓝种植技术

  • 编辑:蔬菜网
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  • 最后更新:2020-04-18
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  (一)概述

  芥蓝,别名白花芥蓝,十字花科芸薹属一二年生草本植物,以花薹为产品,幼苗及叶片也可食用。

  (二)对环境条件的要求  

  1.温度 芥蓝喜温和的气候,耐热性强,其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中*强者。种子发芽和幼苗生长适温为25~30℃,20℃以下时生长缓慢,叶丛生长和菜薹形成适温为15~25℃,喜较大的昼夜温差。30℃以上的高温对菜薹发育不利,15℃以下时生长缓慢,不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的要求有差别。早中熟品种较耐热,在27~28℃的较高温度下花芽能迅速分化,降低温度对花芽分化没有明显促进作用。晚熟品种对温度要求较严格,在较高温度下虽能进行花芽分化,但时间延迟,较低温度及延长低温时间,能促进花芽分化。

  2.日照 芥蓝属长日照作物,但现有品种对日照时间的长短要求不严格,其全生长发育过程均需要良好的光照,不耐阴。

  3.水分 芥蓝喜湿润的土壤环境,以土壤*持水量80%~90%为适。不耐干旱,耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强,但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长。

  4.土壤及养分 芥蓝对土壤的适应性较广,而以壤土和沙壤土为宜。对氮磷钾的吸收以钾*多,磷*少,其比例为NPK=5.2:1:5.4。幼苗期吸肥量较少,生长较缓慢,菜薹形成期吸肥量*多。生长各期对氮磷钾吸收量不同,应着重有机肥的施用,并适当追肥。

  (三)品种类型及其特性

  1.早熟种类型 此类型特点是耐热性强,在较高的温度下(27~28℃),花芽能迅速分化,降低温度对花芽分化没有明显的促进作用。可于4月中旬至8月上旬露地直播栽培,主要品种有:

  (1)幼叶早芥蓝 为广州农家品种。植株的叶片卵圆形,深蓝绿色,叶面平滑,多蜡粉,基部深裂成耳状裂片。主薹中等高,花白色,花球紧密,主薹重30~50克,质地爽脆,分枝力强。从播种至初收60~65天,延续采收侧薹30天。

  (2)柳叶早芥蓝 广州引进品种。植株较直立,叶片长卵形,灰绿色,主薹较弱,生长势中等,品质细嫩而脆。从播种至初收60天左右,延续采收30~40天。

  (3)抗热芥蓝 广州引进品种。植株生长势中等。叶片宽卵圆形,叶面平滑,深绿色,主花薹大小适中,平均单重30克。从播种至初收60~65天,延续采收约30天。

  2.中熟类型 在北京地区表现适应性强,耐热,产量较早熟种高,可按市场需要排开播种,适宜露地及保护地栽培,全年生产供应市场。主要品种有:

  (1)登峰芥蓝 广州引进品种。栽培适应性广,菜薹品质好,外观整齐,主薹节间疏,皮薄肉厚且脆嫩,很受消费者欢迎,一般主花薹重50~70克,分枝力强,抽薹一致。由播种至初收65~70天,延续收获达50天。*侧蕾品质更优于主薹。

  (2)佛山中迟芥蓝 广州引进品种。植株较高,生长势强,分枝力强,叶片椭圆形,平滑。主薹较长而肥大,花球较大,主花薹重50~200克,质脆嫩纤维少。从播种至初收约70天,延续采收侧花薹可达70天。

  (3)台湾中花芥蓝 株高约30~35厘米。基叶卵圆形,有蜡粉。主薹茎粗,茎叶长卵圆形,主花薹重80~150克。侧花薹萌发力中等。

   3.晚熟种类型 比佛山中迟芥蓝、台湾中花芥蓝两种类型耐热性差。较低温度和延长低温时间能促进花芽分化,在较高的温度下也能花芽分化,但需时间较长。这种类型的品种在北京春夏季栽培均,并且这类品种的总产量比早熟种类型高。

  (1)“客村铜壳叶”芥蓝 植株较高大粗壮,生长旺盛。叶片近圆形,质地较薄,蜡粉少。叶面稍皱,叶缘略向内弯,形如壳状。叶基部深裂成耳状裂片。主花薹重约100克,质脆嫩,少纤维,侧花枝萌发力强。从播种至初收70~80天,延续采收侧花薹50天。在保护地栽培表现良好,一般亩产2 500公斤。

  (2)“三员里迟花”芥蓝 植株生长势强,茎粗壮,叶片大,近圆形,叶面平滑,少蜡粉。主花薹长,平均单重150克,质脆嫩,风味好。分枝力中等。从播种至初收约80天,加强水肥管理可延续收获60天,亩产2 500公斤左右。

   (四)栽培技术

  1. 周年栽培 北京地区种植基本上可以周年供应。4~8月播种可以选用香港白花芥蓝、柳叶早芥蓝等早熟品种进行露地栽培,以保证6~10月的供应。9月至第二年3月播种可选中花、中迟芥等中晚熟品种进行保护地栽培,保证11月至第二年5月的供应,其中要注意7~9月是北京高温、多雨季节,应选在冷凉的地方种植为宜。

  2. 播种育苗

  (1)播种 可采用直播或育苗移栽,北京地区多用育苗移栽,每亩需用种75~100克。育苗地应选择排灌方便的沙壤土或壤土,*前茬不是十字花科蔬菜的土地。整地时要多施腐熟的有机肥,用撒播方式进行播种。

  (2) 育苗 要经常保持育苗畦湿润,苗期施用速效肥2~3次,播种量适当,注意间苗,避免幼苗过密徒长成细弱苗。苗龄25~35天可达到5片真叶。间苗时间一般在2片真叶出现以后进行。

  (3)优良壮苗标准 选择生长好、茎粗壮、叶面积较大的嫩壮苗,不宜用小老苗。 3. 定植 (1) 整地施肥 选用保肥保水的壤土,精细整地,每亩施入基肥腐熟猪粪、堆肥3 000~4000公斤,过磷酸钙25公斤,翻入土壤混合均匀,耕耘耕平,土粒打细。畦一般做平畦,但夏季栽培应做小高畦。

  (2) 定植 露地栽培,栽苗应在下午进行,保护地栽培宜在上午进行。栽苗日期确定后,在栽苗前*下午给苗床浇一透水,以便于次日挖苗。定植当天随挖苗,随即运到定植地块,按一定的行株距进行栽苗。一般早熟种行株距为25厘米×20厘米,中熟种行株距为30厘米×22厘米,晚熟种行株距为30厘米×30厘米。栽苗不宜深,以苗坨土面与畦面栽平或稍低1厘米。苗栽好后,随即进行浇水,以恢复长势。

   4. 田间管理

  (1) 浇水施肥 根据当时温湿度情况及时浇缓苗水。缓苗后叶簇生长期适当控制浇水。进入菜薹形成期和采收期,要增加浇水次数,经常保持土壤湿润。基肥与追肥并重,追肥随水施,一般缓苗后3~4天要追施少量的氮肥或鸡粪稀,现蕾抽薹时追施适当的速效性肥料或人粪尿。主薹采收后,要促进侧薹的生长,应重施追肥2~3次。

  (2) 中耕培土 芥蓝前期生长较慢,株行间易生杂草,要及时进行中耕除草。随着植株的生长,茎由细变粗,基部较细,上部较大,形成头重脚轻,要结合中耕进行培土、培肥,*每亩施入1000~2 000公斤有机肥。

  (五)病虫害防治

  芥蓝的病害较少,北京地区多见黑腐病,此为细菌性病害,高温高湿易发生。成株叶片多发生于叶缘部位,呈“V”形黄褐色病斑,病斑的外缘色较淡,严重时叶缘多处受害至全株枯死。幼苗染病时其子叶和心叶变黑枯死。防治方法为选用抗病品种,避免与十字花科蔬菜连作,发现病苗及时拔除,初发现病斑即喷洒杀菌剂,如百菌清等。另外,温室栽培在温度偏低,湿度大时叶片、茎和花梗易发生霜霉病。发病初期要及时摘除病叶,立即喷洒药防治,常用药剂是40%疫霜灵可湿性粉剂300倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%敌菌灵可湿性粉剂500倍液或65%代森锌可湿性粉剂500倍液。 常见虫害有菜青虫、小菜蛾和蚜虫。苗期用杀虫剂防治,可用敌百虫1000倍液。  

  (六)采收与采种

  1.采收时间及方法

  (1)采收时间 当主花薹的高度与叶片高度相同,花蕾欲开而未开时,即“齐口花”时及时采收。优质菜薹的标准是薹茎较粗嫩,节间较疏,薹叶细嫩而少。出口东南亚芥蓝的采收标准要求较严格,菜薹横径1.5厘米,长13厘米,花蕾未开放,无病虫斑。收割后修理整齐。

   (2)采收方法 主菜薹采收时,在植株基部5~7叶节处稍斜切下,并顺便把切下的菜薹切口修平,码放整齐。侧菜薹的采收则在薹基部1~2叶节处切取。采收工作应于晴天上午进行。 2.采后保鲜贮藏 芥蓝较耐贮运,采收后如需长途运输的应放于筐内,在1~3℃恒温、96%相对湿度室内进行预冷,约24小时后便可用泡沫塑料箱包装运输,或贮存于1℃的库中。 3.采种 选择具有需留品种特征的植株留作母种外,还要求抽薹整齐一致,花球紧密,菜薹肥壮,皮薄,节间疏,薹叶细小。每年进行株选和群体选择,与同期开花的甘蓝类蔬菜严格隔离,以免自然杂交。种子亩产量60~100公斤。

   (七)食用方法 芥蓝的花薹和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食*,如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。