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奶白菜种植技术

  • 编辑:蔬菜网
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  • 最后更新:2020-04-18
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  一、概述

  奶白菜,十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,一二年生草本植物。奶白菜是不结球白菜或普通白菜、小白菜、青菜、油菜中的一个株型中矮肥、叶柄宽厚的一个种类。过去大多以采收长成大棵的植株上市,近年来餐馆业却盛行以棵菜烹饪,很受消费者欢迎。

  二、对环境条件的要求

  奶白菜喜冷凉的气候,在平均气温18~20℃和阳光充足的条件下生长*,能耐短时的-2~-3℃。深绿色品种不耐热。奶白菜的根群浅,吸收能力较弱,生长期间需不断供给肥水,不耐涝。

  三、栽培技术要点

  1、栽培季节 栽培可于无霜期由春季至秋季栽培,以收获幼株为主。春季气温较低时约40天收获,夏季至秋季22~28天即能收获。寒冷季节于保护地栽培,可全年生产,供应市场。

  2、直播或育苗移植 收获大株的,用育苗移植法,苗期20~25天,定植株行距15×15厘米,定植到收获30天。由于甘肃地区昼夜温差较大,较适合奶白菜的生长,生长期短,以直播为主,或直播后把过密苗移出另一地定植。以条播较好,条播行距12~15厘米,定苗时株距10~15厘米。每亩播种量400~500克。

  3、田间管理 (1)水肥的施用 奶白菜的生产周期短,宜多施有机肥做基肥,生长期间适当追施化肥,或结合喷灌进行叶肥追肥。追肥以速效氮肥为主,施肥的方法、时期、用量应根据苗情、土壤、天气等情况而定,原则是薄肥多次。浇水一般结合追肥进行。移植苗在定植后3~5天内不可缺水。夏季及早秋,定植后需连续3~4天每天早晚浇水。(2)中耕除草 直播田宜于播种时用除草剂消灭杂草,苗期除草结合间苗。

  4、病虫害的防治 常见病害有病毒病、霜霉病、白斑病等,可采取综合的农业措施防治,如避免重作或与其他十字花科蔬菜邻作,合理排灌,增施磷钾肥以提高植株抗性。药物防治可用百菌清等杀菌剂喷洒。主要虫害有菜蚜、螟虫、菜粉蝶、黄条跳甲等,应及早发现及早防治,防治方法与一般十字花科类蔬菜相同。

  四、采收与采种

  1、采收 奶白菜的采收主要根据市场的需要而定。成株采收的标准是植株叶丛由旺盛生长转向闭合生长,心叶伸长到与外叶齐平,此时单株重约275克,亩产1000~1600公斤。餐饮业一般需要小株,单株重50~100克,生长期约20多天,亩产量600~800公斤。

  2、采种 奶白菜的采种应与白菜类其他蔬菜严格隔离,并且也要与芸薹属中染色体基数相近的其他栽培作物隔离。原种田空间隔离至少2000米以上,生产用种田隔离距离不得少于1000米。生产用种多放在北方农作区,用小株采种法生产种子。

  五、食用方法

  奶白菜的成株菜大多用作汤菜,也可炒、熬豆腐,作冬菇奶白菜、虾米奶白菜等。餐馆中以小株奶白菜作“菜胆”,肉类的垫盘、火锅菜等。其性味甘、微寒,具有清热解毒、通利肠胃等作用。