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南方韭菜栽培技术

  • 编辑:蔬菜网
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  • 最后更新:2020-04-18
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  韭菜耐寒、耐弱光,适应性很强。冬季韭菜地上部枯萎,根茎在土壤保护下休眠。韭菜春、秋两季均可播种。冬季及早春可以在日光温室、塑料拱棚及阳畦等保护设施内进行青韭生产。

  1、深耕:

  韭菜1次栽植后,多年不再翻耕,且在冬季要作软化栽培。因此,在施足基肥的基础上,进行1次,并以行距宽而丛距密的方式进行作畦整地。

  2、播种育苗:

  种子必须是前一年或当年收的新鲜种子。分别在春季或秋季进行播种育苗(直到生长到约20cm高),当年秋季或第二年春季定植。每1000m2苗床的播种量为30~50kg,育成的秧苗可以供10倍左右面积的栽培所用。

  3、栽植方式与密度:

  当幼苗生长到约20cm高时,在立秋处暑间,可以定植。如果是秋季播种的,则要以幼苗越冬,到第二年清明前后定植(不要在炎热的夏天定植)。定植时,对于幼苗要进行整理及选择。剪去过长的须根。有时还要剪去一部分叶子的先端,以减少蒸发,利于缓苗。韭菜都是丛栽的。每丛10~20株。具体的栽植密度因间作还是单作、品种的生长势、分蘖力的强弱及管理水平而决定。

  4、田间管理:

  (1)肥水管理;浇水时间和浇水量的大小要根据当时天气和土壤墒情而定。土壤墒情好时,可在收*刀后再浇水。每次收割后,都要中耕松土,耧平畦面,并随植株的生长逐步培土。韭菜除施用底肥外,还需“刀刀追肥”,即每次收割后都要追肥1~2次。追肥应在收割后3~4天进行,待收割的伤口愈合、新叶长出时施入,收割后立即追肥易造成肥害。追肥应以速效氮肥和人粪尿为主,可随水施入或开沟施入,粪稀水必须充分腐烂,以防蛆害

  (2) 定植后当年的管理:定植后浇水,新叶长出时适当追肥并浇水,促其发根长叶。夏季注意排水防涝,清除田间杂草。入秋后,进入旺盛生长时期,应分期追肥、浇水,促植株生长。韭菜的追肥应以氮肥为主,配合适量磷、钾肥。水分是影响韭菜产量和品质的重要因素,水分不足,纤维含量增加,丧失柔嫩特点。但田间积水易引起根茎腐烂。高温高湿易诱发病害。秋末,生长速度减缓,应控制浇水,防止恋青。冬季土壤失墒是韭菜越冬死亡的主要原因,高寒进区冬前浇水防寒越冬。

  (3)培土是韭菜管理中的一项重要工作,而培土又与跳根有关。收割的次数越多,跳根的距离越大。因而韭菜生长的年数越多,新根大部分都分布在土壤的表层。每年要进行培土

  5、虫害防治:

  主要的地下害虫是韭菜的地蛆和蓟马等。要防治这些虫害,可于定植前,或虫害发生前,用糖醋液诱杀成虫,也可用溴氰菊酯、菊马乳油喷洒或辛硫磷、喹硫磷乳油等来防治,但应避免使用剧毒高残留农药。

  引起烂根的原因,是由于韭菜枯萎病的为害。这种病菌在排水不良的土壤中,尤其是在夏季高温季节,暴雨以后,又遇猛烈的太阳容易发生。防止的方法主要地开沟排水,培育壮苗。

  6、采收:

  一般从春到夏,收割青韭2—4次。收割时都要留3—5cm的叶鞘的基部,以免伤害叶鞘的分生组织及幼芽,影响下一次的产量。7—8月间,南方夏季高温,闷热,不适于韭菜叶的生长。这个时期,一般不收青韭,而只收韭菜薹。入秋以后,也可收青韭1—2次或不收,以养根为主。

  韭菜的品质除品种的特性以外,还与温度、光照、水分及土壤营养有产。温度高,光照强,气候干旱而氮肥缺乏,则木质化的程度大,而糖的含量低,所以一般以春秋季收的品质较好,尤其是在雨后,叶生长快,组织柔嫩。而夏季高温季节,叶生长慢,纤维含量多,糖的含量少,产量也较低。