甘蓝 > 正文
搜 索

大白菜的营养价值及功效作用 大白菜的禁忌

  • 编辑:蔬菜网
  • 浏览:91次
  • 最后更新:2020-08-29
  • 手机版

  大白菜可以说是我们生活中最最常见的蔬菜之一了,那么你知道大白菜的营养价值及功效作用吗?大白菜的禁忌有哪些呢?一起了解一下。

  大白菜的营养价值及功效作用

  营养价值

  1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

  2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

  3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

  食用功效1、增强抵抗力:白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

  2、解渴利尿:白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

  3、通利肠胃:过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

  大白菜的禁忌

  隔夜的熟白菜不宜食用

  隔夜的大白菜不建议吃,因为大白菜基本上都是菜叶子,这种类型的食物放置了几个小时之后,里面的营养就会流失了。所以说第二天再去吃剩余的大白菜,其实一点营养都补充不到,长期这样吃可能会造成营养不良的问题。

大白菜的营养价值及功效作用 大白菜的禁忌
大白菜的营养价值及功效作用 大白菜的禁忌(图片源于摄图网)

  当然隔夜的食物其实都不建议吃,不管是大白菜还是其他的蔬菜和肉类,都应该是现做现吃比较好的。大家到饭店吃饭的时候不要点太多的菜,在家里做饭吃的时候,少做一些,这样不仅有利于健康,还更加的省钱和环保。

  腐烂的大白菜不能吃

  家里的大白菜如果放的时间比较久了,那么就不要再去吃了。因为这样的大白菜很有可能已经腐烂了,对于腐烂的大白菜,里面会含有一些致癌的成分,吃了之后危害非常大。经常会有人吃了腐烂的食物而食物中毒,大家一定要小心。

  焯烫时间不宜长

  在煮大白菜的时候,很多人喜欢把它煮上很长时间,半个小时甚至一个小时,认为这样的大白菜被煮烂了,很好吃。其实蔬菜都是不宜烹饪太久时间的,这样会使得蔬菜中的营养流失,大白菜一般炒个半分钟就可以吃了,不宜煮太久。

  不宜烫后挤汁作菜馅用

  大白菜水饺相信很多人都吃过,但是你知道吗?这样吃大白菜其实是不健康的。因为大白菜的营养多数都在汁水里面,如果把汁水都给挤掉了,只是吃干燥的叶子,那么就吃不到什么营养了。偶尔这么吃没有关系,长期吃会营养不良。

  未腌透的白菜万万吃不得

  大白菜放一些盐稍微腌制一下再吃味道很好,相信不少人都会这样吃。但是吃腌制的大白菜的时候,一定要注意看一下,必须明确大白菜已经腌制好了,因为没有腌透的大白菜里面可能会存在亚硝酸盐,这是一种致癌物,不利于健康。

  不宜用铜制器皿烹制或盛放

  装大白菜的时候尽量的使用陶瓷碗或者是玻璃、不锈钢材料的器皿都可以,但是有一个例外,那就是不能使用铜制的器皿来装大白菜。因为大白菜里面含有大量的抗坏血酸,而遇到铜之后会失去活性。

  以上就是“大白菜的营养价值及功效作用 大白菜的禁忌”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。




这是蔬菜网·的文章,故有此标记(2020-08-29 12:15:33)