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青菜也能有多种做法

  • 编辑:蔬菜网
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  • 最后更新:2020-08-31
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  青菜的家常做法

1.面筋炒青菜

食材:

青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。

做法:

1、香菇先泡在滚开水里备用,青菜洗净切碎,油面筋扮碎。

2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。

3、油锅里放一勺油,青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下,倒入一大碗水,加入适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。

2.青菜蛋花汤

食材:

鸡蛋一个,青菜4颗,虾皮1把,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)。女人稍微时髦一点,即可让男人爱的无法自拔!加教女人变时髦!

做法:

1、虾皮泡好,青菜洗净备用。

2、锅中放油,倒入倒入青菜翻炒。

3、倒入适量的水。

4、待水开,鸡蛋打散倒入锅中。

5、最后放入虾皮。

6、临出锅时,倒入调味料即可。

3.青菜肉丝炒面

食材:

手擀面(g)、猪肉丝(50g)、小青菜(适量)、油、盐、小洋葱大蒜、鲜酱油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面酱、糖。

做法:

1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用。

2、倒入大半锅开水,下入面条大火煮至9成熟捞出,放入凉水中,过凉后把水控干。

3、锅中油热后放入肉丝翻炒片刻,放入料酒和蒜粒。

4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻。

5、加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻。

6、倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱。

7、翻炒均匀后加入青菜炒制片刻,最后下入面条翻炒。

8、炒均后可以尝尝咸淡味,如果咸味不够,可以适量加点盐。

9、炒好后即可装盘享用。

4.青菜鱼丸汤

食材:

青菜(克)、鱼丸(克)。

做法:

1、鱼丸冷水下锅,放些姜末,料酒,煮开。

2、待鱼丸浮起,再煮至鱼丸变大,放入青菜,加一点的油,煮开。

3、放些盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。

5.青菜烧牛肉

食材:

青菜(克)、牛肉(克)、料酒(1大勺)、生姜(4片)、白糖(2大勺)、辣椒酱(1大勺)。

做法:

1、牛肉先焯水。洗去血沫。

2、油热后,煸香姜片。把牛肉加入翻炒几分钟。

3、加点辣椒酱匀,加料酒,水烧开。

4、改小火炖到牛肉酥烂。

5、青菜洗净,切成段。处理好青菜加入。

6、加点鸡精,盐,白糖翻炒均匀。

7、烧到青菜熟了就可以。

6.清炒青菜

食材:

青菜,盐,鸡精。

做法:

1.青菜焯水。

2.放油,烧热后,放入青菜大火快炒后,加盐,鸡精即可出锅。

7.青菜粥

食材:

大米克,青菜30克,清水克,精盐少许。

做法:

1、将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净,放入开水锅内煮软,切碎备用。

2、将大米洗净,用水泡1-3小时,故人锅内,煮30一40分钟,在停火之前加入精盐及切碎的育菜,再煮10分钟即成。

8.香菇青菜烧排骨

食材:

排骨、干香菇、上海青、葱姜蒜、干红椒、花生油、料酒、老抽、红糖、盐、蚝油。

做法:

1、干香菇提前一晚洗净,用清水泡发。

2、排骨洗净;上海青洗净掰开;葱姜蒜切段。

3、热锅热油,葱姜蒜和干红椒下锅爆香后,倒入排骨翻炒。

4、排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香,将香菇连泡香菇的水一起倒入锅内。(使水没过排骨即可)

5、加入蚝油、红糖,大火使汤烧开后转小火,盖上锅盖焖40分钟—1小时。

6、倒入上海青,翻炒匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。

9.青菜鸡蛋炒饭

食材:

米饭2人的份量,鸡蛋2个,小青菜三两左右。

做法:

1、将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。

2、买回来的小青菜用自来水冲洗干净,然后去根切成小丁待用。

3、锅中2汤匙底油,倒入葱花少许先爆香下,然后倒入米饭,把米饭炒散(米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散)。

4、最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁,加适当盐翻炒1分钟这样,即可装碗开吃。

10.青菜豆腐汤

食材:

青菜克,豆腐克,油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克)。

做法:

1、青菜洗净,撕小块,豆腐洗净。

2、将豆腐切成长条。

3、锅中放水,水中放油。

4、倒入豆腐。

5、倒入青菜。

6、放入适量的盐即可。

?《草根厨艺文化理念》 

酸甜苦辣,人生百味尽在舌尖手上

烹炒煎炸,世间万物都盛锅里碗中









































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