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毛白菜和小白菜的区别

  • 编辑:蔬菜网
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  • 最后更新:2020-08-29
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白菜上海叫黄芽菜,而小白菜则是指青菜油白菜和鸡毛菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。蛋白质含量青菜比大白菜多%,鸡毛菜比大白菜多1%;维生素C含量,青菜比大白菜多%,鸡毛菜比大白菜多1%;胡萝卜素含量,青菜比大白菜多.倍,鸡毛菜比大白菜多倍;钙含量青菜比大白菜多.倍,鸡毛菜比大白菜多.1倍。所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。总之,从主要营养素看,同大白菜比,青菜、鸡毛菜处于遥遥领先的地位。

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