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西红柿炒毛白菜怎么炒

  • 编辑:蔬菜网
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  • 最后更新:2020-08-29
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西红柿炒鸡蛋
原料:
  番茄200克,鸡蛋2个,精盐4克,色拉油50克,味精1克。

  做法:
  将番茄切成片,鸡蛋打入碗中搅散。炒锅置中火上,下色拉油烧热,入入鸡蛋煎至两面金黄后炒散,捞出。放入番茄,盐炒匀,倒入鸡蛋炒熟,加味精炒匀即成。

  要领:
  鸡蛋须搅散,搅匀,煎鸡蛋的油温要适中。炒此菜至刚熟即可。

  提示:
  本品特别适合阴血亏虚体质、病后产后体虚、用脑过度者,及小儿、孕妇食用。注意:有外感、积滞及痰温阻滞者不宜食用。

  功效:
  鸡蛋味甘、性平,有滋阴润燥、清咽开音、养血安胎的功效。日常食之可滋阴补血、益肾健脑、润喉清音、养胎安胎、促进小儿生长发育。番茄味甘、酸,微寒,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效。高血压、眼底出血等病人,每日清晨空腹吃鲜番茄1-2个,可收到降压止血之效。

干拌牛肉
原料:
牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克,花椒粉、味精各少许。
做法:
1.牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段;花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成。

二、芥末白菜最下酒
  
  原料: 白菜芯300克 水发木耳3、5个,香菜5、6棵,白糖10克 芥末100克 白醋5克 精盐20克 香油10克
  做法:
  1.白菜芯切丝下入开水中焯一下,控净水待用。 水发木耳切丝,香菜切段待用
  
  2、将芥末放在碗中,用沸水冲开,并按一个方向搅动(不会沏芥末的的就去买芥末膏,千万别用芥末油),同时加入醋、盐、糖、香油。
  
  3、将白菜丝、木耳丝、香菜段跟调好的芥末汁一起拌匀,即可食用。
  
  特点:色泽味道均清爽,入口清脆,最适合下酒。


  三、醋熘白菜也好吃
  
    原料:嫩白菜帮300克,水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,花椒5克,香油10克,醋,味精,蒜片各适量。
    做法:
  
    1.白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切成比白菜块小一点儿的条块。
  
    2.锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放锅内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖焖1分钟后去盖。白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。
  
    特点:口味酸,甜,咸,嫩,富有清香味。
  


  四、大虾白菜很腐败
  原料: 对虾500克,白菜700克,香菜30克,植物油30克,大葱5克, 姜5克,盐2克,胡椒粉1克,香油5克。
  做法:
  1.挑去大对虾沙袋、沙线,剪去枪、须和腿;大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块;香菜切3厘米长的段。
  
  2.油烧热,加入葱花烹锅,再加入白菜煸炒至软取出。勺中加植物油烧热,加入葱段、姜片煸炒出香味,放入大虾两面略煎,用手勺压出虾脑,随即烹入料酒,加入高汤调味,烧开后加入白菜,用慢火炖至软烂虾熟,撒胡椒粉、香菜段,淋香油,盛入餐锅中,边加热边食用。
  
  特点:味道鲜美。大虾太多,一斤大虾买N斤白菜,太腐败了。
  


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