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初秋喝粥首选:鲜虾粥和青豆毛白菜粥

  • 编辑:蔬菜网
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  • 最后更新:2020-08-29
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  初秋时节,是时候给自己来一碗营养又美味的鲜粥来调理下肠胃了,今天四海网美食小编给大家推荐两道非常美味的鲜虾粥和青豆毛白菜粥的做法。虾非常的鲜嫩肥美,白灼就很美味。只是很多人会将白灼海虾的汤给当废物扔掉了,太可惜。煮虾的汤用来煮面、煮粥都不错,就是煮包方便面也要鲜上好多倍的。

 

   【鲜虾粥】

  材料:鲜虾1斤,大米4把。

  配料:姜4片,葱4片;料酒1勺,盐1小勺。

        做法

  1.鲜虾洗净放入锅中,加入葱、姜跟足够多的清水,大火煮,开锅后再续煮一会即可关火。虾一定得买鲜活的,这样熬出来的粥才只鲜不腥,更不能用超市里买的冰冻虾仁代替。

  2.将虾捞出,煮虾的汤过筛到砂锅中,此汤用来熬粥。

  3.将虾仁剥出,去掉虾线,待用。

  4.提前将大米洗净浸泡一会儿,这样熬的粥更快速粘稠。浸泡好的大米放入盛有虾汤的砂锅中,大火煮开后改最小的火芯熬二十分钟左右至大米开花。 让锅中保持微微的沸腾状态还又不外溢最好,到快熬成粥时就隔几分钟掀锅盖一次,放放热气免得粘稠的粥外扑。我的砂锅直径22cm,高10cm,放满水煮粥,一般需要3或4把大米,放4把浓稠些,3把就稀些。

  5.放入虾仁,一点点料酒及盐,拌匀后再煮5分钟即可关火。盐不要放多,这里盐的作用是让鲜虾粥的滋味更鲜甜。

  盛入碗中,加点芹菜碎,芹菜清新的质感和脆脆的口感给鲜虾粥提味增鲜。



这是蔬菜网·的文章,故有此标记(2020-08-29 14:21:45)